返回第035章你还没有领悟吗?  生活是游戏首页

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    “是不是很好奇,为什么明明一份看起来很平常、很普通的蓑衣黄瓜,经过我这么一简单地调味,就变得非常好吃?”

    郑秀云没有任何回应,如同一座雕像般呆坐在那里。

    雷泽点头,但是表现没有陈柔那样夸张。

    毕竟他吃过不少郑轩之料理过的美味,加上之前通过食材品鉴得到一些相关提示。

    陈柔则是像小鸡啄米般猛点头,完全没了之前的矜持淑女模样。

    她可是太好奇了,完全不能理解,为什么同样一份蓑衣黄瓜,使用了三种不相同的调味方法,却让三人都感觉到无比的美味。

    特别是看到郑秀云的变化,简直让她有种看到魔术大师高超表演般的神奇。

    吃黄瓜能吃得满脸是泪,说出来谁信,不是亲眼所见,绝对会当成双簧表演。

    ……

    灯光下,郑轩之脸上的异样潮红褪却了一些,精力看起来也没有之前旺盛。

    他强打精神,神神秘秘地问:“我先问一句,你们以为这只是一份普通的蓑衣黄瓜,那它就真的很普通吗?”

    雷泽这次没有急于回答,s级厨艺技能“食材品鉴”已经告诉了他答案,但他没有必要戳穿外公的把戏。

    郑秀云仍然没有反应,但从她细微的咀嚼动作里可以看出,她正在仔细地品味着那一小截黄瓜。

    陈柔好奇地问:“郑爷爷,难道这份蓑衣黄瓜有什么说法吗?”

    郑轩之把盛蓑衣黄瓜的瓷盘和放了几根黄瓜、几只西红柿的果盘放在一起,咳嗽两声清清嗓子,然后侃侃而谈。

    “调味的秘密,要先从食材谈起。

    小泽使用的这根黄瓜,从本质上来说,确实是最普通常见的黄瓜品种,原产国内的华北型密刺黄瓜。

    但你们不要因为它的平凡,就觉得它肯定没有那些罕见的品种没味。

    它为什么普通常见,除了易于栽培、产量大等因素外,最重要的原因还不是因为它好吃,你们想想是不是这个道理。

    从这一方面来说,这也符合菲纳斯先生所说的进化选择论观点。”

    郑轩之对恍然大悟状的陈柔笑笑,“第二个,黄瓜有大棚生产的反季节品种,也有自然生长的时令品种,秀云买来当水果吃的这些黄瓜就是当下自然成熟的时令品种。

    两种生产方式的优劣不去讨论,仅从味道方面来说,自然成熟的黄瓜味道更好,这一点毫无疑问。”

    “第三个,从食材的挑选规则来看,小泽选来用作食材的这根黄瓜完全合格,包括长短、粗细、品相等等方面,甚至可以说是现下的条件能挑选出来的最好的一根。

    小泽一眼挑中这根黄瓜而不是其它那些,想来也是有一定秘决的吧?”

    雷泽对着用好奇目光看着他的陈柔干笑两声,不好意思地解释:“也没什么秘决啦,就是看着它顺眼罢了?”

    他总不能说是“食材品鉴”这个大师级技能让他一眼挑中了最好的黄瓜吧,也只能这样掩饰了。

    郑轩之点头赞许,“不要小看顺眼两个字,其实之所以顺眼,还是因为之前无数次品尝后对相似的品相印象好的原因,这也是积累挑选食材经验的一个方法。”

    陈柔对雷泽有些不太服气,认为这家伙不过是运气好而已,但想想运气其实也是实力的一种,然后她就无话可说了。

    “食材讲完后面还有刀工,然后是调味,最后还有‘味之道’的秘决,要一一细讲的话三天三夜都讲不完,我就简单地随便解释一下吧。”

    “其实黄瓜最粗犷、最有味道的吃法是拍黄瓜,这种吃法最能将黄瓜的本味与调味料搭配出美妙的味道。

    但这种方法对刀工和调味等方面要求较高,所以暂

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