很多年后，在整个西欧畅销，甚至超过了马可波罗游记的见闻录远游记中，费尔南花了三分之二的篇幅去详细描写自己在中国见到的一切。

    “在官员任用上，那些被选拔上来做大官的人，都不是因为有地位或因为出身贵族，而是因为知识渊博，天性极为谨慎。”书中这么写道：“为了避免徇私舞弊，没有一个官员被派往家乡或有亲戚的地方任职，这样就不会涉嫌包庇，在司法上对所有的人一视同仁。作为一名异教徒和外国人，我不知道还有什么更好的证据来赞扬他们的司法，而不赞扬我们的。马可波罗说的没错，中国的唐朝，有很多外国人在唐朝的都城以及各个城市担任官职。这些人因为善战，甚至被安排有一定的官职c安排他们从军，发给军饷。但大明似乎没有类似的情况。他们始终把我们当做客人而进行友好的招待不过这样也很好，如果真的给我一个官职让我去管理民众的话，我反而会不知所措，毕竟我可没有我的同伴神父沙勿略那样亲和的能力不过我的探险故事，显然为他吸引了很多人的到来。”

    费尔南的观察是多个方面的，比如在农业上，“我不能再夸赞中国人在农业上取得的成就了，因为那样会显得西方人很愚蠢他们早已经驯服了水牛在田间劳作，牛后面带的犁地的工具非常巧妙，可以破开土地而任意播撒稻种，欧洲还没有这样的工具使用。”

    在饮食文化上，从来只称自己为探险家的费尔南决定为自己多加一个“美食家”的头衔，因为他的嘴巴似乎被大明的饮食重新洗涮了一遍，“中国人显然是世界上最大的吃客，什么都吃，特别是猪肉，而且越肥越令他们满意。这是一片富饶的土地，所以物价稳定，食源广泛。我原本以为广州的早点已经是世界的极致了，苏州的饭馆更是让我怀疑他们任何一个人来到欧洲的宫廷，很快就能成为王室的主厨不过他们也吃其他各种脏东西，如狗c猫c癞蛤蟆c老鼠c蛇等，上帝原谅我，蛇肉也是好吃的。”

    “在中国，看来是一个劳动光荣的时代。按劳取酬c多劳多得c不劳无获是大家公认的准则。人人都工作谋生，大家都寻找各种方式方法赚钱，以维持吃及庞大的开销。”远游记第三章就着重说明这一点：“他们喜欢建造雄伟壮观的建筑，不，我说雄伟壮观他们都不同意，因为园林似乎都是清幽的c精致的，但上帝知道建造这样的建筑会花费多少财富，何况他们有那样精巧的设计，而园林的主人常常在其中宴客，提供极其充沛的各种必需品，希望得到客人对建筑的夸赞这是和法国的王宫c西班牙的王宫风格全然不同的建筑，沙勿略似乎更喜欢，但我还是喜欢富丽堂皇的宫廷。”

    “我听说，观察一个国家，还要去看它的刑罚。”费尔南写道：“我花了四个银元，买通了守卫监狱的人，很奇怪，他们似乎轻车熟路因而我对于中国的司法和监狱有很多的了解。监狱里面环境恶劣，很多犯人不是被最后处决的，而是在监狱中冻饿而死，或者为了躲避打板子的刑法而自杀的，这样的人居然占据了犯罪者死亡的最大比例，这一点的确有点匪夷所思在中国人是不能犯罪的，一旦犯罪，那等待自己的将是非常凄惨的后果，严刑酷法下，治安也必然好很多。”

    “我必须还要提一提苏州城市，她的内涵，她的荣光，她的精神，”费尔南激情地写道：“完全的c彻底地和欧洲所有国家截然不同，她是那样富有人文气息，说她像威尼斯水城，因为街道依河而建，上面有样式精美的石拱桥连接道路，下面的桥洞可通大船。可她又具有恢弘大气的一面，四处可见屋宇相连c商铺鳞次栉比，南北商品琳琅汇集；街道上车水马龙，人人衣着锦绣，以精容修面为时尚；江河上舳舻千里，往来不息，使我确实不知从何说起。我们不能把苏州想象成罗马c康斯坦丁c威尼斯c巴黎c伦敦c塞维利亚c里斯本或者欧中众多名城

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