李明送了三位营造行的人到了前院，让马青用马车把三位再送回营造行里，然后才回到正厅里，向方天龙请示，接下来酒楼的改造开始，是否需要派个人过去督工，虽然这家营造行没什么问题，可是有主家的人在场还是不一样的，施工的人多少会比较用心一些。

    这李明说的有道理，虽然质量上应该有保障了，不过施工进度还是得派人盯着点的，方天龙想了一下，现在自己也没什么事，去改造现场监督也不需要整天都在，不如就安排几个人，轮流着按照时间过去看一看就可以了。

    以身份来说自然是该由李明这位管家出面更好，只是身为管家不能经常不在府里的，万一有什么事需要办都找不到人来安排，所以李明想了一下，就说不如由马松和刘合昌，再加上他本人，三个人接下来的半个月时间，每天找个时间，到码头边去看一看，回来的时候也可以把改造的进展记下来，如果正好发现了什么问题，也能及时向方天龙禀报。

    方天龙听了觉得可行，毕竟马松和刘合昌是他的随身小厮，身份比其他下人要高一些的，也能当作是代表方天龙前往查看，而李明就不用说了，管家的身份都可以直接让施工的人听从吩咐的。

    这件事就这么决定了，正好也给马松和刘合昌找点事做，不然方天龙不喜欢一直带着他们两个，导致他们两个都太闲了，还想着找李明说一说这个情况呢，看来李明也是注意到了这个情况了，所以才会这么提议。

    这个时候也到了中午了，李明就请示方天龙是否要吃午饭了，方天龙就让人上了午饭，吃完之后先到了书房里，开始练字，这几天都没写字，都有点生疏了。

    写完了十张大字，方天龙停下来，洗了手喝了水，开始接着想起酒楼的事情，现在改造已经定好了，差不多半个月的时间就能完成了，接下来就该想想酒楼开业的事情了。

    要知道一家酒楼开起来，需要的人手可是要不少的，厨师的话已经买了两个了，不过他们两个主要负责那些特色菜肴，还不能让人轻易看见学了去的，还得找做普通菜色的厨师和帮工的，这个倒是好找，只要有些经验人老实的就行了。

    这是后厨，酒楼里还需要掌柜和店小二，还有清理打扫包间的人，这些都是必不可少的，尤其是这家酒楼主要是面向一些贵客，这服务上必须做得周到，一般的店小二还不行，得专门培训过，能做到应付各种突发情况，让贵客满意才行。

    看来得先提前打好店小二的人选，再好好培训一下，才能达到方天龙的要求，等到酒楼开业的时候就能正式上岗。

    还有这酒楼掌柜，也是一个很重要的位置，平时要负责酒楼的经营，会处理各种来往的客人关系，还要管好酒楼里的其他人，在钱财上也得干净才行，要知道这酒楼的定位收入不会低的。

    之前方天龙有想过让叶大牛到酒楼里来做事，不过叶大牛不是掌柜的适合人选，最多让叶大牛在酒楼里看看场子，毕竟叶大牛身材壮实，在那一站还是有些震慑力的，也是给叶大牛一个轻松又收入高一些的活计做。

    所以这酒楼掌柜的人选，也得仔细找一找，看有谁能符合条件又愿意做这个掌柜的，毕竟方天龙在东商镇还没什么名声，这酒楼也是刚要开业，还不知道到时候是否能做大做好呢，别人心里有疑虑也是正常的。

    想到这些，方天龙觉得还是得先去打听一下，有没有符合他要求的掌柜人选，再看着找人商谈，开一些条件把人定下来，其他人也可以着手找一找，一起定下来，培训好了提前让人一起到酒楼里，做个试营业互相适应一下要怎么配合，等到正式开业的时候才不会手忙脚乱的。

    下午的时候，方天龙就让人去看看陈南是否在商行里，然后以要谈生意为理由，把陈南接到了方府里来。

  

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