在清代时此菜并不出名只是将其作为一种时令菜来品尝。
    1927年国党元老于右任先生游太湖观赏桂花之后途经苏-州木-渎曾在石家饭店品尝了该店制作的“斑肺汤”。
    他称赞此菜十分鲜美随即挥笔题诗一首：“老桂花开天下香看花走遍大湖弯归舟木-渎犹堪记多谢石家鲃肺汤。”
    因为于右任是陕省人当时该店的苏-州服务人员讲“斑肺”他听了便据谐音写作了“鲃肺”。
    从此“鲃肺汤”便代替了“斑肺汤”并闻名全国。
    后来就在“鲃肺汤”这一传统特色上继续发扬光大一次性推出了壮阳暖胃温中补益的“翅汤浸鲃鱼”、鸡汤浓郁鱼肉鲜嫩的“鸡汤浸鲃鱼”和祛寒去风滋补健体的“胡椒汤香芹萝卜浸鲃鱼”。
    三款菜式并总结了吃鲃鱼的要领：一肝、二白、三皮、四汤、五菜、六肉。
    而李明强就是其中的翘楚所以说做好一道菜不算英雄做好一桌菜才算英雄。
    李明强当年在羊城就是以做鱼头出名的“洞庭鱼头王”正是领悟了这一点他才离开羊城前往各大城市学到了各种各样的菜式。
    后来因为做的鱼最好就专门研究了全鱼宴。
    全鱼宴之所以有出名皆因其体现了“从头吃到尾”的整体审美意识并按照鱼头、鱼身、鱼尾三步走的战略部署以一桌菜的形式吃完了一条鱼。
    第一步：鱼头。
    李明强原来就被人成为鱼头王自然是此招牌菜自是领军人物选用天然生长的特大鲜雄鱼头佐以各种辣椒用猛火蒸三十分钟而成自是鲜美诱人之物。
    焦炸鱼翅：淡水鱼一旦大了。连鱼鳍也可以像鱼翅一样料理焦香酥脆实是下酒妙品。
    第二步：鱼身用净鱼肉做成的意头菜老少咸宜。
    冬笋青椒炒鱼皮用鲨鱼皮做这道菜。爽脆的口感绝对能够让人流连忘返。
    龙宫鱼泡：鱼泡爽米饺脆实是香辣可口。
    酥炸鱼排：加了面包糠就有点像西餐了。
    干锅酸菜焖鱼：一桌菜里肯定得有下饭之物。
    鱼子烧豆腐：鱼子有营养全鱼宴福泽子孙。
    卤水鱼腩：这叫入乡随俗走了潮-州卤水的路线。
    鱼饺鱼丸汤：一桌菜里必要的压轴汤。
    第三步：鱼尾。
    松鼠鱼尾：收席之作不仅外形秀色可餐而且有前进动力的好意头。
    可以说今天这顿饭是韩孔雀回家之后。制作的最隆重也最齐全最豪华的晚宴了这可一点都不比满汉全席逊色。
    “今天这么隆重是不是我们需要离开了？”全家聚餐加上亲朋好友全部到齐恐怕就不用扥到过年了这是韩孔雀的推断。因为这一切都是柳絮操办的。
    “不要生气你现在的情况自己最清楚。如果你真的要像在国内腹地扎根很多人晚上都会睡不安稳的所以趁着这个时间跟朋友们好好聚聚我们就离开吧！”柳絮叹了口气道。
    “我需不需要藏起来？隐姓埋名？”韩孔雀还是不喜欢那种被人撵走的感觉。
    “我们一块隐居不好吗？现在你还想要什么？名？利？还是美女？”柳絮笑着道。
    柳絮这么一说韩孔雀也笑了：“我们正好去西部。那边混乱既然有人看我不顺眼害怕我在陆地上立足我还就要在腹心之地扎下一脚。”
    “早就看出你的打算了所以我也做了一些准备。”柳絮笑着道。
    “比如今天晚上的豪华晚宴？”韩孔雀似笑非笑的道。
    “走吧。陈鹏夫妇过来了还有李烈、宋敏你们很长时间没见了吧？”柳絮打断了韩孔雀的抱怨。
    “那个是小竹吧？还就是她跟荣夏玩的好。”看到几个少女笑闹成一团韩孔雀也笑着道。
    今天做的菜比较多而且分量足加上人员众多所以就

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