吃完了椰子蟹爪老王立即又给韩孔雀弄了一块椰子蟹的腹部蟹肉。∈♀
    “这是特意给你留的少吃一点也不会腻这是椰子蟹的腹肉椰子蟹的腹部肉肥鲜香很有嚼劲当然最为美味的地方当属尾部的蟹黄了和一般螃蟹的蟹黄相比更加醇厚浓香当地人把这蟹黄叫做蟹膏十分的美味让人欲罢不能。”一边吃老王一边说道。
    确实是欲罢不能这东西还真是好吃一根蟹爪根本没有多少肉就算加上蟹膏也没有多少东西韩孔雀三两口就吃光了。
    一只四斤多沉的椰子蟹看着虽然不小但去掉外壳最多也就出一半蟹肉而此时他们这里可是有四个大男人这样两只椰子蟹是肯定不够吃的。
    “你们先吃着我去收拾一下那些海胆海胆就是要趁着新鲜才好吃。”说着老王擦了擦手准备进厨房再做几道菜。
    他看韩孔雀吃饭的架势东西少了肯定不够就算加了一碗炒饭也不像是吃饱了只是看他的样子就算再有两只椰子蟹也不够吃所以准备处理一下海胆让他们吃饱。
    “王叔不用忙活了吧？趁着热乎还是吃完了再说吧！”韩孔雀道。
    老王一摆手道：“我不稀罕那个倒是海胆我有很长时间没有吃过了你们先吃着我去做几道菜。”
    此时桌子上其实也没有多少吃的了但总不能他们吃让老王去忙活。
    所以韩孔雀拿了一只蟹爪站起身走到了老王身边。看着他处理海胆。
    “原来看过不少处理海胆的资料也能够记住但还真没有实际操作过现在正好跟着王叔您好好学学。”韩孔雀道。
    看着老王好像要让自己回去好好吃饭韩孔雀立即找了个借口。
    老王道：“这个还真的得好好学学经常在海边住了。不会处理各式各样的海鲜那可就没有多少口福了。”
    韩孔雀能够看得出来老王处理海胆的动作十分娴熟。
    他先将挑选好的海胆洗净后用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳再用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵去掉内脏。
    在这个过程当中看着还真是有点恶心这也就怪不得老吴说这玩意只有变态会喜欢。
    不过老王的处理手法十分老道。在剪开芒刺外壳的时候速度很快所以那一坨黄色的海胆卵只是在韩孔雀眼前一闪即逝老王根本没有给他多少时间细看。
    “这个过程需要细致熟练的动作海胆卵在海胆体内排列似五角星状颗粒分明颜色橙黄似小黄米。所以海胆卵亦被人俗称为海胆黄。”老王指着那颗粒分明的海胆黄道。
    韩孔雀笑了笑没有说话可不是像小黄米吗？如果不是黄色的就更好了。就是因为这一坨黄黄的东西才看着让人不舒服。
    “不要看着有点难看吃起来可是真正的美味其实你不用在这里看等我处理好了你就知道这海胆卵有多么好吃了。要不然这个可卖不上价。”老王笑着道。
    其实老王是不太希望韩孔雀在这里看着的毕竟不管是什么食材都是有各种各样的问题的比如各种肉类在没处理之前。都是有点腥味的。
    这个如果客人看着制作特别是嗅到了那种腥味等做成了菜不管多么美味客人都会觉得恶心就比如这海胆黄。
    处理了海胆黄老王又将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟再吸干水一道爽鲜即食海胆就新鲜出炉啦！
    “这样就能吃了？”韩孔雀惊讶的道。
    “能吃了。”老王一边说着一边将海胆黄放进黑色软壳内再将软壳置于一玻璃碟内因为少所以感觉加倍矜贵。
    “一定要这么做吗？怪不得吴叔吃不下去。”韩孔雀无语的看着那黄黄的东西放在黑色的软壳之内怎么看怎么别扭。
    “海胆黄吃的时候需要搭配适当的作料让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后小心翼翼放入口中顿觉鲜美无比要知道海胆黄无骨

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