她用火折子把墙壁上放置的两盏油灯点上，这才看清整个洞穴里面的布置，只见不过十几平米大的地方，四周全用青石板铺就，沿着梯子下端往内，摆着一摞摞大块的冰块，此时正散发着丝丝寒气。

    赵怡然就这灯光看了两眼，发觉冰块没有融化的迹象，心里稍微安心了些。

    此处地窖是她们买下铺子之后，就让人开挖的，原先这铺子也有个型的地窖，那处位置赵怡然觉得不好，这才把它用来当做酒窖使，自己让人重新挖了现在这处，好在前几日倒春寒，连着下了两场大雪，她让人用各色家伙什装了干净的井水，放在外间接连冻了好几日，这才存了这一屋子的冰块下来。

    今年夏天那些肉类的食材，可就都指望着这些冰块才能储存的住了。

    她不过待了片刻功夫，就觉得浑身发冷，一股寒气顺着脚底直往上串，她自个儿的身子自个儿清楚，见此也不敢再耽搁，吹灭油灯，顺着梯子重新回到地面。

    她把木板重新盖上，看了看周围的环境，想了想，还是起身招呼院内的陈黒丫，“黑丫，等会儿帮我拿几块旧褥子来，这地窖口还得再捂上一些。”

    “晓得了，等我把这几个笸箩安置好就来。”陈黒丫扬声回道。

    赵怡然交代完，转身掀开后厨的门帘子，直接进了后厨，此时后厨内肉香四溢，一阵阵的香味儿直往人鼻子里面钻，张李氏带着两个年约四旬左右的的妇人正在灶上忙活。

    一见赵怡然进来，她忙把手在围裙上擦了两下，就迎上前来，“大丫，你看看咱们今儿炸得这些丸子，要不要尝尝？”

    赵怡然伸手打开一旁的柜子，从里面拿出自己的一套围裙、帽子和口罩一一戴上，这才上前几步，看着一旁的盆子里面已经装了足有大半盆炸好的肉丸子，便点了点头。

    张李氏忙从一旁拿了干净的碟子和筷子，夹了一个放到碟子里面递给赵怡然，“你帮着尝尝看。”

    赵怡然用筷子把丸子夹开，夹了一块放到嘴里，细细品了品，这才微微点头，“婶子调馅的时候一定要记得按照我写给你的单子来，那些调料不能多放但也不能少放了。”

    “哎，我省得，你昨儿就关照我了，我都牢牢记在这里呢。”张李氏笑着伸手指了指自己的头。

    “嗯，还有每天的食材都要过你的眼，一旦又坏了的，一律不能用，有报损的你及时报上来，也便后面采买的及时补货。”

    张李氏连忙应声。

    赵怡然见她确实是听进去了，便也点点头，示意她继续去忙，自己则又看了眼一旁锅子里面正在煮得牛肉丸。

    负责煮牛肉丸的是这次雇来的一个姓崔的妇人，她原先就在一家酒楼里面做帮厨，手上的动作很是利落，一个个圆滚滚犹如乒乓球大的牛肉丸自她手里的勺子一一滑到锅里，不过片刻功夫，锅里就漂浮了一层。

    赵怡然用筷子夹了一个扔到一旁的笸箩里面，见着那牛肉丸弹跳了几下之后渐渐滚落到一旁，她又微微出言提醒了那崔氏几句。

    崔氏忙点点头，她是个有眼力见儿的，这才来了不过两日，已经知道这东家的大姑娘能做这铺子一大半的主，现在得了赵怡然的提点，手上的动作更是利落，着意要在赵怡然面前表现一番。

    赵怡然见了也只是勾了下嘴角，便也不再吭声。

    她又走到正在另外一个正在切兰花干的妇人面前，拿起筷子夹了一块她切好的打量了一眼，那妇人不由的停了手上的动作，一瞬不瞬的盯着赵怡然的动作，生怕赵怡然觉得她有那儿做得不好的。

    其实她实是过于心了，她原先是给人做白案的，倒是有几个拿手的点心，赵怡然当初也是看中她有这手艺，这才雇了她，不过今儿还不是做点心的时候，从明儿开始就有的她

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